매운 닭꼬치 & 간장 닭꼬치

재료

조리순서

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   먼저 양념장을 만들어요. 매운 양념에는 고추장, 고춧가루, 설탕, 매실액, 다진마늘과 캡사이신 1작은술을 듬뿍 넣어 잘 섞어요.

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   간장 양념에는 간장, 쯔유, 올리고당, 우스타소스, 다진마늘을 넣어 섞어요. 쯔유가 없으면 맛간장이나 일반 간장으로 대체해도 돼요.

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   닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라요. 닭다리살을 쓰면 더 촉촉하지만 닭가슴살도 부드럽고 맛있어요.

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   자른 닭가슴살을 매운 양념과 간장 양념에 각각 나눠 재워요. 30분 이상, 하루 재우면 더 좋아요.

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   고기를 재우는 동안 대파와 파프리카를 꼬치에 끼우기 좋은 크기로 손질해요.

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   재운 닭고기, 대파, 파프리카, 꼬치를 모두 준비하면 재료 손질 끝이에요.

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   꼬치에 닭고기, 대파, 파프리카를 색을 맞춰 번갈아 끼워요.

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   끼운 꼬치 위에 남은 양념을 한 번 더 발라줘요.

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   180도로 예열한 오븐에 닭꼬치를 넣고 10분간 구워요.

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    10분 뒤 꺼내 뒤집고 양념을 한 번 더 바른 뒤, 다시 7분간 구워요. 오븐에 따라 시간을 조절해 속까지 익혀요.