연유쿠키
아이와 함께 만들기 좋은 달콤한 연유쿠키입니다. 집에 있는 기본 재료만으로 만들 수 있어 부담 없고, 버터의 고소한 풍미와 연유의 달콤함이 더해져 자꾸 손이 가는 맛이에요. 주말 간식이나 간단한 선물로 추천!
재료
재료
- 박력분200g
- 연유100g (단맛을 좋아하면 10g 추가)
- 무염 버터80g
- 소금1g
- 바닐라 익스트랙 (선택)2~3방울
조리순서
- 1
상온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣고 거품기로 마요네즈처럼 부드러운 질감이 될 때까지 풀어 줍니다. 버터를 충분히 풀어 주면 반죽이 고르게 섞이고 식감도 좋아져요.
- 2
부드러워진 버터에 연유와 소금을 넣고 골고루 섞어 줍니다. 바닐라 익스트랙이 있다면 이때 함께 넣어 주세요.
- 3
박력분을 체에 내려 넣고, 주걱을 세워 자르듯 가볍게 섞어 줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞는 것이 중요해요. 너무 오래 치대면 글루텐이 생겨 쿠키가 딱딱해질 수 있어요.
- 4
반죽을 비닐봉지에 담아 원통형이나 사각형으로 모양을 잡고 냉동실에서 30분~1시간 굳혀 줍니다. 단단해진 반죽을 0.7~1cm 두께로 일정하게 썰어 주세요. 아이와 함께 쿠키틀로 모양을 찍어도 좋아요.
- 5
종이호일을 깐 오븐 팬에 반죽을 간격을 두고 올리고, 160도로 예열한 오븐에서 12~15분 구워 줍니다. 가장자리가 노릇해지면 꺼내서 팬 위에서 5~10분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요.
- 6
겉은 바삭, 속은 부드러운 연유쿠키 완성! 아이와 함께 모양을 찍으며 만드는 과정 자체가 즐거운 추억이 됩니다.
요리 팁
완전히 식힌 쿠키는 밀폐용기에 담아 실온에서 5~7일 보관할 수 있어요. 더 오래 보관하려면 밀폐 후 냉동(약 1개월)하고, 먹기 전 실온에 10~20분 두면 처음 구웠을 때처럼 맛있게 즐길 수 있습니다.