콥 샐러드
콥샐러드는 아삭한 베이비채소 위에 베이컨, 아보카도, 토마토, 삶은 달걀, 옥수수, 블랙올리브, 아몬드 슬라이스, 모짜렐라치즈를 줄지어 올리고 꿀과 레몬즙을 더한 요거트 드레싱을 곁들이는 샐러드입니다. 할리우드의 한 레스토랑에서 단골손님이었던 밥 콥을 위해 주방장이 냉장고 속 재료를 모아 즉석에서 만들어 준 것이 시초라고 전해지며, 이후 그의 이름을 따 '콥 샐러드'라 불리게 되었습니다. 재료를 옥수수 알 크기에 맞춰 깍둑썰기하면 색과 모양이 한층 돋보입니다.
재료
샐러드
- 베이비채소1줌
- 토마토1개
- 아보카도1개
- 삶은 달걀2개
- 옥수수 통조림1통
- 블랙올리브10-15개
- 아몬드 슬라이스1줌
- 모짜렐라치즈1줌
- 베이컨3줄
요거트 드레싱
- 플레인 요거트1통
- 마요네즈3큰술
- 레몬즙2큰술
- 꿀1큰술
- 파슬리1작은술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
조리순서
- 1
드레싱은 계량해 둔 재료를 모두 볼에 넣고 섞어주기만 하면 됩니다. 소금은 1/2작은술, 후추는 톡톡톡 세 번, 파슬리는 보기 좋게 뿌려주세요.
- 2
이렇게 만든 드레싱은 두 번 정도 나눠 쓸 수 있는 양입니다. 냉장 보관하면 1주일 정도 두고 드실 수 있어요.
- 3
채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 찬물에 담가 두었다가 파릇파릇 살아나면 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 4
옥수수도 마찬가지로 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 5
베이컨은 기름 없이 팬에 바삭하게 구운 뒤 키친타월로 기름기를 제거하고, 다른 재료 크기에 맞춰 썰어줍니다.
- 6
토마토는 속씨를 제거하면 좋습니다. 깍둑썰기 해주세요.
- 7
삶은 달걀도 준비하고,
- 8
블랙올리브도 크기를 맞춰 썰어 준비합니다.
- 9
다음은 아보카도를 손질할 차례입니다.
- 10
칼로 씨를 중심으로 반으로 갈라 양손으로 아보카도를 잡고 비틀면서 분리하면 쉽게 나뉩니다.
- 11
씨는 칼로 콕 찍어서 빼줍니다.
- 12
껍질을 벗긴 뒤 썰어도 되고, 저는 껍질 안쪽에 칼집을 낸 후 숟가락으로 퍼냈어요.
- 13
이렇게 약간의 손질로 재료 준비가 모두 끝났습니다.
- 14
둥글고 넓은 접시가 있다면 금상첨화입니다. 재료들을 색감을 고려해 일렬로 진열하면 완성입니다.
요리 팁
샐러드 재료의 크기를 옥수수 알 크기에 맞춰 비슷하게 깍둑썰기하면 훨씬 보기 좋습니다.