취나물무침

재료

조리순서

1. 1
   

   취나물은 다듬어서 깨끗이 씻어 준비합니다.

2. 2
   

   끓는 물에 취나물을 넣고 데쳐 주세요. 데칠 때 소금을 조금 넣으면 새파랗게 데칠 수 있어요.

3. 3
   

   빠르게 데쳐 냅니다. 너무 오래 데치면 색이 누렇게 되니 재빨리 데쳐 주세요.

4. 4
   

   새파랗게 데쳐진 취나물을 찬물에 재빨리 헹궈 줍니다.

5. 5
   

   손으로 꼭 짜서 볼에 담습니다. 데친 뒤 물기를 꼭 짜면 양이 이만큼으로 줄어들어요.

6. 6
   

   데친 취나물은 먹기 좋게 반으로 자르고, 대파도 송송 썰어 줍니다.

7. 7
   

   이제 중요한 양념장! 고추장 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼을 넣고 섞어 줍니다.

8. 8
   

   깊은 볼에 취나물, 대파, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 1/2스푼, 그리고 만들어 둔 양념을 넣습니다.

9. 9
   

   조물조물 무쳐 줍니다. 이 상태에서 간이 싱거우면 소금을 조금 넣어 간을 맞춰 주세요.

10. 10
    

    완성 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.