충무김밥

재료

조리순서

1. 1
   

   무는 큼직하게 삐져 썰어 식초·설탕·굵은소금을 넣고 40분 정도 절여 밑간합니다.

2. 2
   

   오징어와 어묵에 버무릴 양념장을 미리 만들어 둡니다. 다진 청양고추를 넣으면 칼칼하고 깔끔한데 취향에 따라 빼도 됩니다.

3. 3
   

   따뜻한 밥에 소금·참기름·깨소금을 넣어 간을 한 뒤 한 김 식힙니다. 뜨거운 밥을 바로 말면 김이 쭈글쭈글해집니다.

4. 4
   

   오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다. 오징어 대신 주꾸미나 갑오징어를 써도 좋습니다.

5. 5
   

   절인 무는 살짝 건져 면보로 물기를 짠 뒤, 무김치 양념을 모두 넣어 새콤달콤하게 무칩니다. 식초 양은 기호에 맞게 조절하세요.

6. 6
   

   만들어 둔 양념장을 반씩 나눠 오징어와 어묵에 각각 버무립니다.

7. 7
   

   김은 불에 살짝 구운 뒤 6등분으로 자릅니다.

8. 8
   

   식힌 밥을 적당히 올려 돌돌 말아 작은 김밥을 만듭니다. 접시에 충무김밥과 반찬을 각각 담아내면 완성입니다.