치미추리 목살 스테이크

재료

조리순서

1. 1
   

   돼지 목살을 준비한다.

2. 2
   

   목살에 칼집을 넣고 천일염과 후추로 밑간한 뒤 올리브유 1/2큰술을 발라 30~40분간 재운다. 구울 때는 냉장고에서 바로 꺼내지 말고 20~30분 전에 실온에 꺼내 둔다.

3. 3
   

   어린잎 채소를 찬물에 5~10분 담갔다가 건져 싱싱하게 준비한다.

4. 4
   

   석류를 물속에서 갈라 알만 발라낸 뒤 체에 건진다.

5. 5
   

   마요네즈 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 홀그레인 머스터드 1작은술을 고루 섞어 샐러드 드레싱을 만든다.

6. 6
   

   계란프라이를 하나 부친다.

7. 7
   

   팬에 올리브유 2큰술을 두르고 센 불에서 목살을 구워 육즙을 가둔 뒤, 불을 줄여 속까지 익힌다. 총 6분 정도 중간중간 뒤집어 가며 굽는다.

8. 8
   

   잠시 뚜껑을 덮어 고기 속까지 완전히 익힌다.

9. 9
   

   치미추리 소스를 전자레인지에 살짝 데워 고기에 뿌렸을 때 온도가 내려가지 않도록 준비한다.

10. 10
    

    구운 목살을 쿠킹호일에 감싸 5분간 레스팅한 뒤 접시에 담고, 치미추리 소스와 체다치즈, 어린잎 샐러드를 곁들여 완성한다.