병아리콩 샐러드
부드럽게 삶은 병아리콩에 아삭한 채소를 더하고, 간장·올리브유·레몬즙으로 만든 오리엔탈 드레싱에 버무린 든든한 샐러드예요. 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부해 가볍게 즐기는 한 끼나 브런치로 좋습니다.
인분1인분
조리시간15분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 병아리콩적당량
- 각종 채소적당량
- 간장2큰술
- 올리브유2큰술
- 레몬즙1큰술
- 후춧가루약간
- 설탕약간
조리순서
- 1
병아리콩을 물에 담가 5시간 정도 충분히 불립니다.
- 2
불린 병아리콩을 끓는 물에 30분 정도 삶아 부드럽게 익힙니다.
- 3
콩이 익는 동안 각종 채소를 병아리콩 크기와 비슷하게 깍둑썰기합니다.
- 4
삶은 병아리콩을 건져 찬물에 헹구고 물기를 뺀 뒤, 썰어둔 채소와 함께 볼에 담아 섞습니다.
- 5
간장·올리브유·레몬즙·설탕·후춧가루를 섞어 오리엔탈 드레싱을 만들고, 샐러드 위에 고루 뿌린 뒤 살살 버무려 완성합니다.
#샐러드#다이어트