닭다리살 치킨 스테이크

재료

조리순서

1. 1
   

   닭다리살과 양념 재료를 준비한다. (닭가슴살로 대체해도 좋다.)

2. 2
   

   닭다리살에 쯔유 2큰술, 소금 1/2작은술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 통후추 1작은술을 넣는다.

3. 3
   

   올리브유 2큰술을 넣고 고기를 조물조물 주물러 양념이 고루 배게 한다.

4. 4
   

   랩을 씌워 냉장고에서 반나절 정도 숙성시킨다. (바로 구워도 되지만 숙성하면 더 맛있다.)

5. 5
   

   예열한 팬에 닭 껍질이 아래로 가도록 올려 굽는다.

6. 6
   

   곧바로 물 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 익힌다.

7. 7
   

   뚜껑을 열어 고기를 뒤집고, 다시 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 더 익힌다.

8. 8
   

   뚜껑을 열고 타지 않게 살피며 양면을 노릇하게 골고루 굽는다.

9. 9
   

   그릇에 담아 완성한다.