미니 치킨 슈니첼

재료

조리순서

1. 1
   

   알감자는 소금물에 껍질 째 삶는다.

2. 2
   

   다진 양파에 물, 디종머스타드, 카놀라유를 넣어 섞은 뒤 소금, 식초, 설탕, 후추로 간해 감자소스를 만든다.

3. 3
   

   삶은 감자는 뜨거울 때 찬물에 담가 껍질을 벗긴 뒤 0.7cm 두께로 썬다. 감자소스에 넣어 충분히 간이 배도록 둔다.

4. 4
   

   닭가슴살은 1cm 두께로 사선으로 얇게 저며 소금, 후추로 간을 한다.

5. 5
   

   빵가루는 커터기에 곱게 갈아 준비하고, 달걀은 우유를 넣어 함께 풀어둔다.

6. 6
   

   닭가슴살에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 옷을 입힌다.

7. 7
   

   버터를 녹여 정제버터를 만든다.

8. 8
   

   정제버터에 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 노릇하게 지져낸다.

9. 9
   

   작은 서빙 그릇에 베이비채소를 깔고, 감자와 소스를 한 수저씩 얹은 뒤 튀긴 닭가슴살을 올려 완성한다.