치킨 아도보 (필리핀식 식초 간장 닭조림)
남녀노소 누구나 좋아하는 필리핀의 국민 소울푸드, 치킨 아도보예요. 짭짤하면서 새콤달콤한 양념에 닭고기를 부드럽게 졸여내 밥 한 공기가 뚝딱 비워져요.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 닭고기 (뼈 없는 정육)1kg
- 대파15g
- 식용유1티스푼
양념
- 월계수잎2~3장
- 통후추1/2큰술
- 흑설탕1.5큰술
- 다진 마늘30g
- 간장1/2컵 (120ml)
- 미림1/4컵 (60ml)
- 식초1/8컵 (30ml)
조리순서
- 1
닭 손질: 뼈 없는 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 양념 준비: 간장, 식초, 미림, 흑설탕, 다진 마늘, 통후추, 월계수잎을 섞어 양념장을 만든다. 재우기: 닭고기를 양념에 넣고 냉장고에서 1시간 이상 재운다. (하루 전날 재워두면 맛이 더 깊어진다.)
- 2
굽기: 팬에 기름을 두르고 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 3
졸이기: 남은 양념을 붓고 중불로 20~30분 졸이면 완성.
요리 팁
마지막에 불을 살짝 올려 졸이면 윤기와 감칠맛이 살아난다.
#필리핀#닭요리#조림