청국장찌개
구수한 청국장에 김치와 무, 두부를 넣고 뚝배기에 끓여내는 정겨운 집밥 찌개입니다. 발효된 콩 특유의 진한 향과 깊은 감칠맛에 밥 한 그릇이 절로 비워집니다.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 김치6잎
- 무1/4개(중간 크기)
- 두부1/2모
- 청양고추5개
- 청국장1팩
- 물2와 1/2컵
- 파약간
양념
- 된장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 소고기 다시다1/2큰술
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
김치는 잎이 많은 부분으로 준비하고, 무와 두부는 납작하게 썰어 주세요.
- 2
뚝배기에 물 2컵과 잘게 썬 김치, 무를 넣고 끓여 주세요.
- 3
끓어오르면 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 청국장, 청양고추, 소고기 다시다 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 두부를 넣어 주세요.
- 4
끓이다 보면 뭉쳐 있던 청국장이 풀어지고 두부에도 간이 배며 국물이 자박해집니다. 이때 물 반 컵과 파를 넣고 보글보글 끓이면 완성이에요.
요리 팁
청국장이 풀어지면서 냄비 바닥에 눌어붙기 쉬우니, 끓이는 동안 국자로 바닥까지 한 번씩 저어 주세요.
#찌개#한식