차나마살라 (병아리콩 카레)

재료

조리순서

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   병아리콩은 물에 충분히 불린 뒤 삶거나 쪄서 준비해요.

2. 2
   

   당근, 양파, 감자(또는 고구마), 애호박 등 카레에 넣을 야채를 먹기 좋게 썰어요. 고기 대신 병아리콩으로 단백질을 채우는 채식 카레예요. 여기에 청양고추를 적당량 썰어 넣으면 알싸하고 매콤한 맛이 살아나 한국인 입맛에 잘 맞아요.

3. 3
   

   썰어 둔 야채에 물을 자작하게 붓고 야채가 푹 익도록 끓여요. 불리기만 한 병아리콩을 쓴다면 이때 함께 넣어 삶아요.

4. 4
   

   10~15분 정도 끓이면 야채가 모두 부드럽게 익어요.

5. 5
   

   삶은 병아리콩을 넣고 한 번 더 살짝 끓여요. 고기 대신 넣는 재료이니 넉넉히 넣어요.

6. 6
   

   불을 끄고 고형카레를 넣어 잘 녹여요.

7. 7
   

   카레가 다 녹으면 다시 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 살짝 끓이면 완성이에요. 더 매콤하게 즐기려면 기호에 따라 후추를 조금 더 넣어요.