분짜 (베트남식 숯불 돼지고기 쌀국수)
숯불에 구운 삼겹살과 아삭한 채소, 쌀국수를 새콤달콤한 느억맘 소스에 찍어 먹는 베트남 대표 음식 분짜예요. 미림이 고기 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.
인분2인분
조리시간1시간 이내
난이도아무나
재료
재료
- 쌀국수 (버미셀리)200g
- 삼겹살200g
- 만두3개
- 양상추약간
- 고수약간
- 어린잎약간
고기 양념
- 피쉬소스1/2큰술
- 다진 마늘약간
- 설탕1큰술
- 간장1큰술
- 레몬즙1큰술
- 미림1큰술
분짜 소스
- 설탕4큰술
- 물6큰술
- 피쉬소스6큰술
- 당근 다짐3큰술
- 레몬즙1큰술
- 식초2큰술
- 미림1큰술
조리순서
- 1
쌀국수 면을 찬물에 30분 정도 불린 뒤, 끓는 물에 30초 정도 데쳐 건져내요.
- 2
고기 양념 재료와 미림을 모두 섞어요.
- 3
삼겹살 양쪽 면에 후추를 뿌린 뒤 팬에 구워요.
- 4
삼겹살이 골고루 익으면 양념에 버무려 한 번 더 구워요.
- 5
팬에 오일을 두르고 만두를 노릇하게 구워요.
- 6
분짜 소스 재료와 미림을 골고루 섞어요.
- 7
삶은 쌀국수 면과 고기, 채소를 그릇에 담고 소스를 곁들이면 완성이에요.
요리 팁
미림이 고기의 누린내를 잡아주고 소스의 감칠맛을 더해줘요.
#분짜#베트남#돼지고기