매콤한 두부조림
포슬포슬하게 구운 두부에 매콤달콤한 양념장을 올려 자작하게 조려낸 두부조림입니다. 두부 한 모면 든든한 한 끼가 완성되고, 양념과 함께 밥에 슥슥 비벼 김이나 김치에 싸 먹어도 별미예요. 명절 음식이 물릴 때 얼큰하게 즐기기 좋습니다.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 두부1모
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 식용유1/2큰술
- 들기름1큰술
양념장
- 물100ml
- 간장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 굴소스1/2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 설탕1큰술
- 통깨1큰술
- 참기름1큰술
조리순서
- 1
두부는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
- 2
양파는 얇게 채 썰고, 파는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
물, 간장, 고춧가루, 굴소스, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 4
두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요.
- 5
식용유 1/2큰술과 들기름 1큰술을 두른 팬에 두부를 올려 앞뒤로 각각 1분 정도씩 노릇하게 구워주세요.
- 6
두부가 다 구워지면 준비한 양파와 파, 양념장을 올리고 5분간 끓여주세요.
- 7
뚜껑을 덮고 1분 더 끓여 양념이 배어들게 합니다.
- 8
그릇에 담아내면 매콤한 두부조림 완성입니다.
요리 팁
두부를 너무 바싹 구우면 포슬포슬한 식감이 사라지니, 겉만 살짝 노릇하게 구워주세요. 양념장에 두부를 으깨어 밥에 비벼 먹기 좋도록 속은 부드럽게 익히는 것이 포인트입니다.
#반찬#한식#두부