청경채볶음
청경채를 살짝 데친 뒤 중국식 만능 굴소스에 걸쭉하게 조려 층층이 올린 간단한 반찬이에요. 아삭한 식감과 감칠맛 나는 소스가 잘 어울려 요리 초보도 10분이면 완성할 수 있어요.
인분4인분
조리시간10분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 청경채10개
- 물적당량
- 식용유2~3큰술
- 소금1꼬집
- 다진 대파1줌
- 참기름조금
만능 소스
- 진간장1/2컵
- 굴소스1/2컵
- 설탕1/5컵
- 물2컵
- 전분1/4컵
조리순서
- 1
청경채는 깨끗이 씻어 반으로 가르고, 대파는 잘게 썰어요. 통째로 먹기 부담스러우면 먹기 좋은 크기로 썰어도 됩니다.
- 2
물에 식용유 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 끓이다가 청경채를 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐요(1분 이내). 채소에 윤기가 돌아요.
- 3
데친 청경채는 그릇에 옮겨 둡니다.
- 4
만능 소스 재료를 모두 섞어 팬에 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓여요.
- 5
썰어 둔 대파를 넣어 섞은 뒤 참기름을 살짝 둘러 마무리해요.
- 6
접시에 데친 청경채와 소스를 번갈아 층층이 올려 담아요.
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