비빔국수 (와사비 양념장)
새콤달콤 매콤한 고추장 양념에 와사비를 살짝 더해 감칠맛을 끌어올린 비빔국수예요. 삶은 국수에 깻잎, 열무김치, 삶은 달걀, 김을 올려 완성하는 한국의 대표 여름 별미로, 재료만 준비하면 30분 안에 뚝딱 만들 수 있어요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 소면2인분
- 깻잎2~3장
- 열무김치적당량 (있으면)
- 고추장2큰술
- 고춧가루2큰술
- 식초4큰술
- 설탕3큰술
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 와사비1작은술
- 참기름1.5큰술
- 다진 고추약간
- 깨소금약간
- 삶은 달걀1개
- 김약간
조리순서
- 1
양념장 재료(고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 간장, 와사비, 참기름, 다진 고추)를 모두 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. 이 양념장이 이 레시피의 핵심이에요.
- 2
물에 소금을 약간 넣고 끓으면 국수를 넣어 5분간 삶는 동안 열무김치와 깻잎을 종종 썰어요. 없으면 생략하거나 좋아하는 고명으로 대신해도 좋아요.
- 3
삶은 면을 건져 얼음물에 헹궈 면발을 탱탱하게 만들어요.
- 4
삶은 달걀을 반으로 잘라 준비해요. 생략해도 되지만 올리면 데코가 살아나요.
- 5
물기를 뺀 면을 그릇에 담고, 썰어둔 열무김치와 양념장을 올려요.
- 6
깻잎과 삶은 달걀을 올리고 깨소금을 뿌려요.
- 7
김을 잘라 올리고 깻잎, 달걀, 깨소금까지 마무리하면 완성이에요.
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