부산 비빔당면
당면과 채소, 달걀지단을 새콤달콤한 양념장에 비벼 먹는 부산의 길거리 음식이에요. 반찬 없이도 한 그릇으로 든든하고, 매콤달콤한 양념 맛이 계속 생각나는 별미예요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 당면150g
- 양파1개
- 당근1/2개
- 부추1줌
- 달걀2개
- 어묵적당량
- 콩나물적당량
- 단무지적당량
양념장
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 진간장1큰술
- 매실액1큰술
- 올리고당1큰술
- 다진 마늘0.5큰술
- 식초1큰술
- 참기름1큰술
- 통깨약간
조리순서
- 1
부산의 명물 길거리 음식, 비빔당면을 만들어볼게요.
- 2
당면은 찬물에 30분간 불려주세요.
- 3
당근은 채 썰어서 볶아주세요.
- 4
양파도 채 썰어서 볶아주세요.
- 5
부추는 손가락 길이로 잘라서 볶아주세요.
- 6
달걀 2개를 풀어서 지단을 부쳐주세요.
- 7
부친 지단은 얇게 채 썰어주세요.
- 8
비빔당면에 올릴 고명 손질이 끝났어요.
- 9
비빔당면 양념장을 만들어주세요.
- 10
양념장은 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 섞어 만들어요. (밥숟가락 기준 계량, 입맛에 따라 양을 조절하세요)
- 11
불려둔 당면을 끓는 물에 투명해질 때까지 삶아주세요.
- 12
삶은 당면은 찬물에 헹궈주세요.
- 13
체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
- 14
그릇에 당면을 담고 고명과 양념장을 올린 뒤 통깨를 뿌리면 완성이에요.
- 15
매콤달콤한 한 그릇 요리, 부산식 비빔당면 완성!
요리 팁
당면은 찬물에 30분 정도 불렸다가 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼야 쫄깃한 식감이 살아나요. 고명은 취향에 따라 콩나물, 어묵, 단무지 대신 다른 채소로 바꿔도 좋아요.
#한식#당면#분식#매운맛