바스크 치즈케이크
냉동해 둔 크림치즈와 생크림으로 만든 바스크 치즈케이크예요. 재료 계량에 크게 얽매이지 않고 편하게 만들 수 있어요. 완성된 케이크는 부드럽고 입안에서 사르르 녹아, 커피와도 잘 어울리는 디저트랍니다.
인분15cm 틀 1개분
조리시간60분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 크림치즈400g
- 계란3개
- 생크림150g
- 설탕120g
- 소금1g
- 럼주1작은술
- 박력분15g
조리순서
- 1
팬에 유산지를 깔아둡니다. 조금 러프하게 깔아도 괜찮아요.
- 2
크림치즈를 주걱으로 매끈하게 풀고 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣어가며 그때마다 잘 섞어주세요.
- 3
생크림과 럼주를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 4
체 친 박력분을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 5
완성된 반죽을 체에 한 번 걸러 멍울을 풀어줍니다. 반죽이 매끄럽다면 생략해도 되는 과정이에요.
- 6
준비한 틀에 반죽을 부어줍니다.
- 7
컨벡션 오븐 기준 220도로 예열한 오븐에서 25분, 이후 180도로 낮춰 5분 정도 구워줍니다. 윗면 색을 보며 온도를 조절하세요. 다 구운 케이크는 틀째 식힌 뒤 분리해 냉장실에서 6시간 정도 두었다가 드시면 됩니다.
#디저트#베이킹#치즈케이크