알감자조림

재료

조리순서

1. 1
   

   감자는 껍질째 조리하니 박박 문질러 깨끗하게 씻어 주세요.

2. 2
   

   먼저 팬에 기름을 넉넉히 두르고 알감자를 넣어 겉을 익혀 주세요. 그냥 삶듯이 하면 껍질이 다 터져 엉망이 되거든요.

3. 3
   

   팬을 살살 돌려 가며 노릇하게 익도록 굴려 주세요.

4. 4
   

   냄비에 감자를 쏟아붓고 맛간장을 종이컵으로 한 컵 정도 넣어 주세요. 올리고당도 반 컵 정도 넣습니다.

5. 5
   

   색이 배도록 중불에서 졸이다가, 마늘을 저며 기름에 노릇하게 튀긴 것을 함께 넣어 주세요. 마늘을 생으로 넣어 졸이면 뭉개지니 꼭 기름에 살짝 튀기듯 구워서 넣으세요.

6. 6
   

   풋고추는 색감을 위해 조금 넣어요. 조림장이 자작하게 줄어들면 알감자조림 완성입니다.

7. 7
   

   윤기 흐르는 알감자조림 완성입니다.