알리오 올리오 파스타

재료

조리순서

1. 1
   

   끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티 면을 삶아 줍니다.

2. 2
   

   마늘은 너무 두껍지도 얇지도 않게 편 썰고, 바질 잎도 함께 준비합니다. 페페론치노는 매운맛을 위한 것으로, 없으면 청양고추로 대체하거나 생략해도 됩니다.

3. 3
   

   팬에 올리브오일을 넉넉히 두른 뒤 약불에서 마늘을 천천히 볶습니다. 약불에서 천천히 익혀야 마늘 향이 깊고 고소하게 올라옵니다.

4. 4
   

   마늘이 노릇해지면 페페론치노를 손으로 살짝 부숴 넣어 매콤한 향을 냅니다. 너무 오래 볶으면 탄 맛이 날 수 있으니 20~30초 정도만 볶습니다.

5. 5
   

   해동해 손질한 새우를 넣고 함께 볶습니다.

6. 6
   

   삶은 면을 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 볶습니다.

7. 7
   

   소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 다진 바질을 살짝 올리면 재료는 간단하지만 풍미는 최고인 알리오 올리오 파스타 완성입니다.