Yukhoe (Tartar Daging Sapi Korea)
Yukhoe adalah hidangan daging sapi mentah khas Korea yang bisa dinikmati di rumah. Pir yang renyah dan minyak wijen yang gurih menyempurnakan rasanya, menjadikannya camilan minum yang sempurna. Pastikan menggunakan daging sapi segar berkualitas yang aman dikonsumsi mentah.
Bahan
Utama
- Daging sapi tanpa lemak untuk yukhoe (mentah)400 g
- Pir1 butir
- Kuning telur1 butir
Saus & bumbu
- Kecap asin1 sdm
- Gula1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Minyak wijen1 sdm
- Garamsedikit
Langkah
- 1
Untuk yukhoe, gunakan potongan tanpa lemak yang sedikit lemaknya, seperti bagian paha atas atau sampil. Siapkan daging sapi segar yang aman dimakan mentah.
- 2
Campur kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan minyak wijen untuk membuat saus. Buat bumbunya ringan, dan cincang bawang putih agak kasar agar terasa saat digigit.
- 3
Kencangkan daging di freezer sekitar 10 menit, lalu iris tipis memanjang. Bumbui dengan cepat begitu dikeluarkan agar tetap kokoh.
- 4
Iris pir tipis memanjang dan tata di atas piring.
- 5
Tumpuk daging berbumbu di atas pir dan tekan bagian tengahnya perlahan untuk membuat cekungan.
- 6
Letakkan kuning telur di cekungan tengah. Sajikan dengan cocolan minyak wijen dan garam.