Yangjangpi (piring dingin Korea-Tionghoa)

Bahan

Langkah

1. 1
   

   Rendam shiitake dalam air hangat, peras airnya, iris tipis, lalu campur dengan bumbu shiitake. Iris daging babi memanjang dan lumuri dengan bumbunya. Kupas mentimun memutar lalu iris memanjang, potong bawang, wortel, paprika, dan kani dengan panjang yang sama.

2. 2
   

   Potong cumi sepanjang sayuran dan rebus sebentar dalam air mendidih; rebus juga udangnya.

3. 3
   

   Pisahkan putih dan kuning telur, bumbui masing-masing dengan garam dan kocok rata.

4. 4
   

   Buat dadar telur tipis kuning dan putih, lalu iris memanjang sepanjang sayuran.

5. 5
   

   Olesi wajan tipis dengan minyak dan tumis bawang, lalu tumis cepat setiap sayuran yang sudah disiapkan secara terpisah.

6. 6
   

   Tumis shiitake yang sudah dibumbui.

7. 7
   

   Tumis juga daging babi yang sudah dibumbui.

8. 8
   

   Tata semua bahan yang sudah dimasak dengan rapi di piring.

9. 9
   

   Rebus lembaran kacang hijau dalam air mendidih sekitar 5 menit. Awalnya cokelat tapi menjadi bening setelah matang. Setelah matang, bilas 2–3 kali dengan air dingin dan tiriskan.

10. 10
    

    Campur lembaran yang sudah ditiriskan dengan 1½ sdm kecap asin, ½ sdm gula, ½ sdt saus tiram, dan 1 sdm minyak wijen hingga rata.

11. 11
    

    Dalam mangkuk, campur 3 sdm mustard siap pakai, 4 sdm soda lemon-lime, 2 sdm cuka, 1 sdm sirup plum, ½ sdm bawang putih cincang, 1 sdt gula, dan sedikit garam; kocok sampai mustard larut untuk menyelesaikan saus.

12. 12
    

    Tata sayuran, makanan laut, dan daging babi melingkar di piring, letakkan lembaran mung yang sudah dibumbui di tengah, sajikan dengan saus mustard.

13. 13
    

    Piring yang sudah jadi terlihat memukau, dan kamu akan ketagihan pada saus mustard tajam yang menggelitik ujung hidung.