Yaki udon (mi udon goreng)
Yaki udon ala Jepang yang ditumis dengan api besar bersama tauge renyah dan bacon gurih. Saus tiram menambah rasa umami yang dalam, cocok untuk makan cepat atau camilan.
Bahan
Utama
- Mi udon2 bungkus
- Tauge1 genggam
- Bawang bombai1/2 buah
- Daun bawang1 batang
- Bacon3 lembar
- Minyak goreng1 sdm
Bumbu
- Bawang putih cincang2 sdm
- Arak masak3 sdm
- Saus tiram2 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Sirup oligosakarida2 sdm
- Minyak wijen1 sdt
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Potong bawang bombai, bacon, dan daun bawang seukuran gigitan untuk tumisan.
- 2
Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum.
- 3
Setelah bawang putih harum, masukkan bawang bombai dan bacon lalu tumis bersama.
- 4
Tambahkan 3 sdm arak masak, 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm sirup oligo untuk membuat sausnya.
- 5
Sambil menumis, didihkan air di panci lain dan rebus mi udon.
- 6
Tiriskan mi udon yang sudah matang di saringan untuk menghilangkan air berlebih.
- 7
Masukkan mi udon yang sudah ditiriskan ke wajan berisi saus.
- 8
Tumis hingga saus melapisi mi udon secara merata.
- 9
Masukkan tauge dan daun bawang, tumis cepat di api besar, lalu akhiri dengan minyak wijen dan lada. Jangan terlalu lama memasak tauge, cukup sampai layu.
- 10
Yaki udon siap — mi udon kenyal dengan tauge renyah. Tambahkan minyak cabai untuk versi lebih pedas.
Tips
Tumis tauge dengan cepat di api besar hanya sampai sedikit layu agar tetap renyah. Untuk rasa pedas, tambahkan sedikit minyak cabai ke bumbu.