Spring roll segar Vietnam dengan saus kacang
Spring roll Vietnam ini cocok untuk pesta pindah rumah atau hidangan ulang tahun. Ini cara bagus memanfaatkan sisa sayuran di kulkas, dan dicelup ke saus kacang yang gurih, seluruh keluarga menyukainya.
Bahan
Isian
- Kulit lumpia beras20 lembar
- Timun1 buah
- Bawang bombay1/2 buah
- Crab stick5 batang
- Daun perilla10 lembar
- Nanas kaleng5 potong
- Paprika1/2 buah
- Udangsecukupnya
- Arak masak1 sdm
Saus Kacang
- Selai kacang3 sdm
- Mayones1 sdm
- Mustard madu2 sdm
- Sirup oligosakarida3 sdm
- Air lemon1 sdm
- Saus cabaisecukupnya
Langkah
- 1
Iris paprika tipis-tipis memanjang.
- 2
Kupas timun memutar di bagian luar, buang bagian tengah berbiji, lalu iris tipis memanjang.
- 3
Iris crab stick, nanas, dan daun perilla menjadi potongan seukuran gigitan. Iris bawang bombay lalu rendam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa tajamnya. Rebus sebentar udang dalam air mendidih dengan satu sendok arak masak. (Jika memakai daging, bumbui dengan kecap asin, gula, dan saus tiram lalu tumis.)
- 4
Celupkan sebentar kulit lumpia beras ke air hangat, lalu tata udang, daun perilla, dan sayuran dengan urutan itu lalu gulung—udang terlihat menerawang sehingga gulungan tampak lebih menggugah. Sajikan dengan saus kacang yang dibuat dari campuran selai kacang, mayones, mustard madu, sirup oligosakarida, air lemon, dan saus cabai.