Pho Vietnam (Sup Mie Beras)
Pho, sup mie beras Vietnam yang hangat dan dirindukan saat hari berangin dingin. Mie beras yang direbus lembut ditaburi irisan tipis daging sapi, tauge renyah, dan bawang bombai, lalu disiram kuah kaldu yang harum. Perasan lemon dan cabai hijau memberi rasa segar dan pedas — semangkuk istimewa layak restoran yang dibuat di rumah.
Bahan
Bahan utama
- Mie beras250 g
- Daging sapi (iris tipis)200–300 g
- Tauge200 g
- Bawang bombai1 buah
- Air1,8 L
- Bumbu kaldu pho (siap pakai)1 kemasan
Topping
- Cabai hijau (Cheongyang)2 buah
- Cabai merah1 buah
- Irisan lemon2 potong
Langkah
- 1
Rebus mie beras. (Merendamnya dalam air 30 menit hingga 1 jam terlebih dahulu membuatnya lebih enak.) Jangan terlalu lama merebus — cukup sampai lembut, agar mie tidak putus.
- 2
Tiriskan mie, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan lagi.
- 3
Dalam panci, tuang air dan tambahkan bumbu kaldu pho, lalu didihkan.
- 4
Cuci tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan.
- 5
Belah bawang bombai menjadi dua dan iris tipis melintang.
- 6
Siapkan topping — cabai hijau, cabai merah, dan irisan lemon.
- 7
Setelah kaldu mendidih, masukkan tauge dan bawang bombai terlebih dahulu, lalu tambahkan daging sapi menjelang matang dan masak sebentar hingga matang.
- 8
Tata mie di mangkuk besar, letakkan bahan yang sudah dimasak di atasnya, tuang kuah panas, lalu beri topping — selesai!
Tips
Tambahkan lemon dan cabai tepat sebelum makan lalu aduk rata; lemon bisa terasa pahit jika dibiarkan terlalu lama, jadi angkat setelah rasanya meresap ke kuah agar lebih enak.