Tteokguk (sup kue beras Korea)
Tteokguk adalah sup kue beras Korea yang menenangkan, direbus dalam kaldu teri dan rumput laut kombu, dibumbui dengan kecap asin untuk sup, dan diselesaikan dengan telur kocok. Secara tradisional disantap pada pagi Tahun Baru, ini hidangan perayaan Korea yang digemari — dan begitu kaldunya siap, membuatnya bahkan lebih mudah daripada mie instan.
Bahan
Bahan
- Kue beras iris (tteokguk-tteok)2 cangkir
- Kaldu teri dan rumput laut kombu2 1/2 cangkir
- Daun bawang1 batang
- Kecap asin untuk sup1 sdm
- Telur1
- Wijen bubuksecubit
- Minyak wijensecubit
- Serpihan rumput laut (gim)secubit
Langkah
- 1
Cuci 2 cangkir kue beras iris dengan air, tiriskan, lalu masukkan ke dalam panci.
- 2
Iris tipis bagian putih daun bawang (setengah batang) lalu masukkan.
- 3
Tuangkan 2 1/2 cangkir kaldu teri dan rumput laut kombu.
- 4
Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup dan didihkan.
- 5
Rebus hingga kaldu mendidih merata dan kue beras mengapung ke permukaan.
- 6
Iris tipis bagian hijau daun bawang (setengah batang) lalu masukkan.
- 7
Kocok satu telur, tuang, dan aduk perlahan agar tidak menggumpal.
- 8
Tambahkan 1 sdt minyak wijen. Boleh dilewati sesuai selera.
- 9
Tuang ke dalam mangkuk dan taburi wijen bubuk serta serpihan rumput laut sesuai selera. Sangat lezat disajikan dengan kimchi yang matang atau geotjeori segar.