Tteokbokki dengan bumbu meresap
Variasi dari tteokbokki minyak yang membuat saus meresap dalam ke setiap kue beras. Jika kamu menyukai rasa nostalgia tteokbokki kaki lima, ini cocok untukmu.
Bahan
Utama
- Kue beras tteokbokki4 cangkir
- Otak-otak ikan4 lembar
- Telur rebus4 (atau sesuai selera)
- Daun bawang cincang3 sdm
- Minyak goreng2 sdm
Saus
- Bubuk cabai halus2 sdm
- Serpihan cabai kasar1 sdm
- Gula3 sdm
- Sirup jagung2 sdm
- Kecap asin2 sdm
- Saus ikan sand lance1 sdm
- Minyak wijen1 sdm
Langkah
- 1
Pijat kue beras hingga rata dengan bubuk cabai (2 sdm halus + 1 sdm kasar), 3 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm saus ikan, dan 3 sdm daun bawang cincang.
- 2
Tumis di wajan dengan 2 sdm minyak, seperti tteokbokki minyak, hingga saus sedikit mewarnai kue beras.
- 3
Tuang air secukupnya hingga kue beras hampir terendam, lalu masukkan otak-otak ikan yang sudah diiris dan telur rebus.
- 4
Saat kuah mulai menyusut, kecilkan api ke sedang-kecil dan terus aduk, tumis seperti merebus hingga saus meresap dalam ke kue beras.
- 5
Tteokbokki lezat dengan bumbu meresap siap! Selamat menikmati.
Tips
Kuncinya adalah menumis kue beras yang sudah dibumbui dengan minyak terlebih dahulu — saus terserap lebih awal, memberi rasa kaya bahkan tanpa banyak kuah.