Tteok-Mandu Gangjeong (kue beras dan pangsit glasir manis-pedas)
Tteok-mandu gangjeong adalah favorit keluarga yang cocok sebagai lauk nasi maupun camilan. Kue beras dan pangsit yang digoreng renyah, dilumuri saus manis, asam, dan sedikit pedas, menghasilkan hidangan yang disukai seluruh keluarga.
Bahan
Utama
- Kue beras (tteok)250 g
- Pangsit (mandu)250 g
- Minyak gorengsecukupnya
Saus
- Gochujang1 sdm
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Gula1 sdm
- Sirup jagung3 sdm
- Saus tomat2 sdm
- Kecap asin1 sdm
- Biji wijensecukupnya
Langkah
- 1
Jika kue beras dan pangsit dalam keadaan beku, keluarkan dan cairkan terlebih dahulu serta keringkan air sebanyak mungkin (bisa dicairkan di microwave jika terburu-buru). Sisa air dapat menyebabkan minyak memercik.
- 2
Kue beras lebih lama matang, jadi panaskan minyak di wajan dan goreng dulu kue beras; lalu tambahkan pangsit dan goreng semuanya bersama dengan api kecil hingga keemasan.
- 3
Campurkan gochujang, bawang putih cincang, gula, sirup jagung, saus tomat, dan kecap asin untuk membuat saus. Saus yang sama juga cocok untuk ayam gangjeong.
- 4
Tambahkan saus ke kue beras dan pangsit goreng, lalu aduk di atas api kecil hingga semua terlumuri rata.
- 5
Terakhir, taburi dengan wijen dan selesai.
Tips
Keringkan kue beras dan pangsit dengan baik agar minyak tidak memercik. Masak dengan api kecil agar matang di dalam dan renyah di luar. Agar lebih ringan untuk anak, kurangi gochujang dan tambahkan sedikit saus tomat.