Tteok-kkochi tidak pedas (sate kue beras panggang)
Sate kue beras Korea yang nostalgis — renyah di luar dan kenyal di dalam — dilapisi saus asam manis. Dengan sedikit gochujang untuk kedalaman rasa tanpa kepedasan, sempurna sebagai camilan anak-anak dan bisa dibuat di rumah dalam 10 menit.
Bahan
Bahan-bahan
- Kue beras tteokbokki1 bungkus (cukup untuk 6 sate)
- Minyak goreng2–3 sendok makan
- Tusuk sate bambu6 buah
Saus tteok-kkochi
- Saus tomat3 sendok makan
- Gochujang0,3–0,5 sendok makan
- Kecap asin1/2 sendok makan
- Sirup oligosakarida1,5 sendok makan
- Gula1/2 sendok makan
- Air1–2 sendok makan
Langkah
- 1
Jika kue beras sudah lunak, langsung gunakan. Jika keras, blansir sebentar dalam air mendidih hingga lunak, lalu bilas dengan air dingin dan keringkan sepenuhnya — sisa kelembapan dapat menyebabkan percikan saat digoreng. Jika kue beras menempel di tangan, olesi tangan dengan sedikit minyak. Tusukkan 4–5 kue beras ke setiap tusuk sate.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan saus tomat, gochujang, kecap asin, sirup oligosakarida, gula, dan air. Aduk rata untuk membuat saus.
- 3
Panaskan 2–3 sendok makan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng tusuk sate kue beras sambil dibalik agar matang di semua sisi, hingga berwarna keemasan, sedikit mengembung, dan renyah di luar. Lapisan luar yang renyah sangat penting agar saus tidak membuat kue beras menjadi lembek.
- 4
Gunakan sisa minyak di wajan, tuangkan saus dan biarkan mendidih selama 30 detik–1 menit. Memasak saus sebentar memperkaya rasa dan membantu saus menempel pada kue beras. Oleskan saus secara merata ke semua sisi kue beras yang telah digoreng.
- 5
Tteok-kkochi manis-asam yang nostalgis sudah siap! Tidak pedas sama sekali, sangat cocok sebagai camilan anak-anak dan juga disukai orang dewasa.
Tips
Goreng kue beras hingga benar-benar renyah agar tetap keras bahkan setelah saus dioleskan. Mendidihkan saus sebentar sebelum digunakan membantu saus menempel lebih baik. Jika Anda lebih suka lebih pedas, tambahkan jumlah gochujang.