Sup talas biji perilla yang hangat
Sup Korea yang menghangatkan dari talas yang direbus perlahan dalam kaldu biji perilla beraroma kacang. Talas dikenal lembut bagi lambung — di hari yang dingin, sup ini dan semangkuk nasi menjadi hidangan yang mengenyangkan dan menenangkan.
Bahan
Utama
- Talas300g
- Daging sapi (irisan tipis untuk bulgogi)200g
- Jamur shiitake3 buah
- Bubuk biji perilla3 sdm
- Minyak perilla1 sdm
- Bawang putih cincang1 sdm
- Kecap asin untuk sup1 sdm
- Kaldu teri dan rumput lautsecukupnya
- Daun bawangsecukupnya
- Garamsejumput
- Merica hitamsejumput
Langkah
- 1
Rebus talas dalam air garam selama 5 menit.
- 2
Iris jamur shiitake dan daun bawang.
- 3
Panaskan minyak perilla dalam panci dan tumis daging sapi bersama bawang putih cincang, kecap asin untuk sup, dan merica hitam.
- 4
Setelah daging matang, masukkan talas dan jamur lalu tumis bersama.
- 5
Tuang kaldu teri dan rumput laut lalu didihkan.
- 6
Dalam mangkuk, kocok bubuk biji perilla dengan air hingga halus dan tidak menggumpal.
- 7
Masukkan campuran perilla ke dalam sup.
- 8
Selesaikan dengan irisan daun bawang.
Tips
Merebus talas terlebih dahulu dalam air garam menghilangkan rasa getirnya yang alami. Selalu larutkan bubuk biji perilla dalam air dahulu agar kuah tetap halus tanpa gumpalan.