Tiramisu
Tiramisu yang cocok untuk dihadiahkan kepada anggota keluarga atau pasangan di hari ulang tahunnya. Simpan di kulkas dan keluarkan seperti camilan untuk dinikmati sebagai hidangan penutup dengan susu atau kopi.
Bahan
Bahan
- Bolu castella2 buah (atau pakai lembaran bolu)
- Krim kental500 ml (atau krim kocok)
- Krim keju200 g (atau mascarpone)
- Espreso3 shot (atau kopi instan)
- Gula10% dari krim
- Bubuk kakao2 sdm
Langkah
- 1
Siapkan semua bahan: wadah kaca, krim kental, gula, krim keju (atau mascarpone), bolu castella, bubuk kakao, dan espreso (kopi instan juga bisa). Potong bolu castella sesuai ukuran wadah.
- 2
Gunakan krim kocok siap pakai, atau kocok krim dan gula dengan perbandingan 10:1, lalu campur rata dengan krim keju dengan perbandingan 1,5:1 untuk menyelesaikan krim. Aslinya dibuat dengan mascarpone, tetapi krim keju bisa menjadi pengganti.
- 3
Ekstrak 3 shot espreso, buang lapisan crema di permukaannya, lalu biarkan agak dingin sebelum digunakan.
- 4
Alasi wadah dengan potongan bolu castella, lalu oleskan espreso yang sudah dingin hingga meresap dan lembap.
- 5
Susun berlapis secara merata dengan urutan krim, bolu castella, espreso, krim, sambil meratakan setiap lapisan.
- 6
Dinginkan di kulkas sekitar 1 jam hingga mengeras.
- 7
Taburi bubuk kakao secara merata di atasnya melalui saringan halus, dan selesai.
- 8
Tiramisu buatan rumah yang siap disendok pun selesai.
Tips
Krim lebih mudah dikocok saat dingin. Menggunakan mikser juga bagus. Espreso bisa diganti dengan kopi instan yang dilarutkan kental, dan jika bubuk kakao sulit didapat, bubuk kakao atau cokelat panas bisa dipakai.