Takoyaki
Takoyaki mahal dan porsinya kecil kalau beli di luar, jadi mari buat sendiri di rumah. Isi tiap bola dengan gurita rebus, panggang hingga garing di luar dan lembut di dalam, lalu selesaikan dengan mayones, saus tonkatsu, dan serpihan bonito.
Bahan
Adonan
- Tepung pancake Korea (buchimgaru)2 cangkir
- Telur1 butir
- Air1,5 cangkir
Isian & taburan
- Gurita rebus1 cangkir
- Daun bawang1/2 batang
- Minyak gorengSecukupnya
- MayonesSecukupnya
- Saus tonkatsuSecukupnya
- Serpihan rumput laut hijau (aonori)1 sdm
- Tenkasu (remah tempura)Secukupnya
- Serpihan bonito (katsuobushi)1 genggam
Langkah
- 1
Ke dalam 2 cangkir tepung pancake Korea, tambahkan 1 telur dan 1,5 cangkir air, lalu kocok rata dengan whisk hingga menjadi adonan halus. Bisa juga pakai tepung takoyaki siap pakai.
- 2
Potong 1 cangkir gurita rebus menjadi ukuran sekali gigit dan cincang halus 1/2 batang daun bawang.
- 3
Olesi cetakan takoyaki panas dengan minyak secara merata memakai kuas, tuang adonan hingga setengah tiap lubang, lalu tambahkan gurita dan daun bawang cincang.
- 4
Tuang lagi adonan dengan royal di atasnya hingga setiap lubang terisi penuh.
- 5
Saat pinggirannya mulai mengeras, gunakan sumpit atau tusuk gigi runcing untuk mengumpulkan adonan dari sisi dan balik tiap bola agar bulat. Masak dengan api kecil agar tidak gosong.
- 6
Tata takoyaki di piring, siram mayones dan saus tonkatsu berbentuk zigzag, lalu taburi banyak aonori, tenkasu, dan serpihan bonito untuk penyelesaian.