Taco
Resep ini menghadirkan kembali cita rasa taco otentik ala restoran Meksiko. Selama bahan-bahannya sudah siap, membuatnya tidak sulit, jadi cobalah tanpa ragu. Kamu juga bisa memvariasikannya menjadi taco ayam dengan dada ayam sebagai pengganti daging sapi, atau taco udang.
Bahan
Isian daging
- Daging sapi skirt steak200 g
- Bawang merah cincang1 buah
- Cuka balsamik4 sdm
- Bubuk oregano1/4 sdt
- Rempah daun cincang1 sdm
- Minyak zaitun2 sdm
- Garamsecubit
- Ladasecubit
Salsa
- Tomat1 buah
- Bawang bombay merah1/8 buah
- Cabai Cheongyang1 buah
- Daun ketumbar1 tangkai
- Jeruk nipis1 buah
Taburan
- Bawang bombai1 buah
- Paprika1 buah
- Selada iceberg4 lembar
- Keju cheddar1/2 cangkir
- Krim asamsecukupnya
- Minyak goreng2 sdm
Tortilla
- Tortilla4 lembar (20cm)
Langkah
- 1
Cincang halus bawang bombay merah, cabai Cheongyang, dan 1 tangkai daun ketumbar, lalu peras 1 buah jeruk nipis untuk diambil airnya.
- 2
Rebus sebentar tomat dalam air mendidih, buang kulit dan bijinya, lalu potong menjadi ukuran 1,5 cm.
- 3
Campur rata bahan dari langkah 1 dan 2 untuk membuat salsa.
- 4
Cincang halus bawang merah kecil (shallot), lalu campur dengan cuka balsamik, bubuk oregano, herba cincang, minyak zaitun, garam, dan merica untuk membuat saus marinasi.
- 5
Lumuri daging sapi secara merata dengan 2 sdm saus marinasi dan diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
- 6
Iris bawang bombai, paprika, dan selada iceberg menjadi potongan tebal memanjang, dan iris keju cheddar tipis-tipis memanjang.
- 7
Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bawang bombai serta paprika secara terpisah, bumbui masing-masing dengan garam dan merica.
- 8
Masukkan daging sapi ke wajan panas, masak sesuai selera, lalu potong seukuran sekali suap.
- 9
Di atas tortilla yang sudah dihangatkan, susun secara berurutan krim asam, selada, bawang bombai, paprika, keju cheddar, daging sapi panggang, dan daun ketumbar. Beri saus salsa tomat di atasnya, percikkan sedikit air jeruk nipis, lalu gulung hingga selesai.