Tabbouleh (Salad Timur Tengah)
Cara mudah membuat tabbouleh di rumah, salah satu hidangan pembuka khas Timur Tengah (mezze). Sayuran salad dan aneka herba segar dicampur dengan alpukat dan tomat dalam perasan jeruk nipis, lalu disajikan bersama roti pita untuk semangkuk hidangan sehat.
Bahan
Bahan Utama
- Aneka sayuran salad200g
- Basil30g
- Jeruk nipis1/2 buah (bisa diganti dengan lemon)
- Alpukat1 buah
- Minyak basilSesuai selera (bisa diganti dengan minyak zaitun)
- Keju parmesanSesuai selera
- Tomat matang1/2 buah (buang bijinya)
- Roti pita1 bungkus (5 buah)
Langkah
- 1
Cincang halus aneka sayuran salad dan masukkan ke dalam mangkuk. Campuran selada renyah dan chicory yang sedikit pahit paling cocok.
- 2
Cincang halus basil lalu tambahkan. Basil manis yang mudah didapat sudah cukup; tambahkan sedikit mint, dill, atau ketumbar bila suka.
- 3
Peras air dari 1/2 buah jeruk nipis ke atas sayuran.
- 4
Parut keju parmesan secukupnya sesuai selera.
- 5
Keju parmesan sudah memberi rasa pada salad, jadi tidak perlu garam tambahan, tetapi tambahkan sedikit sesuai selera jika terasa hambar.
- 6
Cincang halus alpukat matang dan tomat matang yang sudah dibuang bijinya.
- 7
Tata salad yang sudah dicampur di piring, beri tomat dan alpukat di atasnya, lalu taburi sedikit keju parmesan sebagai sentuhan akhir.
- 8
Panggang roti pita sebentar di wajan. Jika tidak ada, bisa diganti dengan tortilla atau roti lain.
- 9
Potong menjadi dua agar mudah disantap.
- 10
Sajikan roti pita di samping salad; selipkan salad ke dalam roti dan nikmati bersama anggur untuk santapan yang sehat.
Tips
Campurkan berbagai sayuran khas Barat dan herba beraroma sesuai selera untuk cita rasa yang lebih kaya.