Sundubu-jjigae (semur tahu sutra)
Semur tahu sutra yang mudah dibuat dengan tuna pedas kalengan — tanpa seafood dan dengan bahan yang bisa ditemukan di mana saja. Bahannya sedikit, tapi kuahnya jadi pedas dan gurih mendalam.
Bahan
Bahan
- Tahu sutra (sundubu)1 bungkus
- Tuna pedas kalengan1 kaleng
- Bawang putih cincang1 sendok
- Minyak wijen2 sendok
- Bubuk cabai merah1 sendok
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)1 sendok
- Daun bawang1 batang
- Telur1 butir
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Tuang 2 sendok minyak wijen ke dalam pot tanah liat atau panci biasa.
- 2
Masukkan tuna pedas ke dalam pot berminyak dan tumis sekitar 1 menit sambil dihaluskan.
- 3
Setelah menumis tuna sekitar 1 menit, masukkan bawang putih cincang dan tumis bersama sampai tercampur rata.
- 4
Setelah bawang putih tercampur baik dan harum, masukkan dulu tahu sutra yang sudah disiapkan.
- 5
Tuang air secukupnya hingga sedikit lebih dari separuh tahu terendam.
- 6
Saat air mulai mendidih bergolak, masukkan 1 sendok bubuk cabai.
- 7
Tambahkan 1 sendok kecap asin untuk sup guna menyesuaikan rasa.
- 8
Terakhir, masukkan daun bawang yang diiris tipis dan telur, lalu rebus hanya sampai bagian luar telur mengeras.
- 9
Sundubu-jjigae tuna pedas Anda siap.
Tips
Haluskan tuna pedas sampai hampir tak terlihat agar kuahnya lebih bersih. Kalau suka teksturnya, boleh dibiarkan tanpa dihaluskan.