Sujebi (sup adonan sobek tangan Korea)
Saat bosan dengan nasi, semangkuk sujebi yang bening dan gurih adalah santapan istimewa. Potongan adonan buatan sendiri disobek dengan tangan, dimasukkan ke kaldu teri, dan dimasak hingga kenyal.
Bahan
Adonan
- Tepung terigu3 cangkir
- Air200 ml
Kaldu & sayuran
- Air2.300 ml
- Ikan teri kering (untuk kaldu)10 ekor
- Bawang bombai1/2 buah
- Wortel1/2 buah
- Zukini1/2 buah
- Bawang putih cincang1/3 sendok
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)3 sendok
- Garam1/3 sendok
Langkah
- 1
Campur 3 cangkir tepung dengan 200 ml air, tambahkan airnya sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
- 2
Masukkan adonan ke dalam kantong plastik food-grade dan diamkan di kulkas sekitar 30 menit.
- 3
Masukkan 10 ikan teri kering ke dalam 2.300 ml air dan rebus selama 10–15 menit untuk membuat kaldu.
- 4
Sambil menunggu kaldu mendidih, iris tipis bawang bombai, wortel, dan zukini.
- 5
Setelah kaldu jadi, angkat ikan terinya.
- 6
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan dan bawang putih cincang, lalu bumbui dengan kecap asin untuk sup dan garam.
- 7
Pipihkan adonan tipis, sobek-sobek langsung ke dalam panci, lalu rebus sekali lagi hingga matang.