Roti Krim Mascarpone Stroberi
Roti pencuci mulut dari roti susu lembut yang dibelah dua dan diisi penuh dengan krim kocok mascarpone yang kaya serta stroberi segar yang menyegarkan. Setiap gigitan memadukan roti yang empuk, krim lembut yang memenuhi mulut, dan stroberi yang manis asam.
Bahan
Adonan
- Tepung roti270 g
- Gula30 g
- Ragi instan kering4 g
- Garam4 g
- Susu80 g
- Krim kental35 g
- Telur1 buah
- Mentega tawar30 g
Krim & topping
- Keju mascarpone60 g
- Krim kental350 g
- Gula60 g
- Stroberisecukupnya
Langkah
- 1
Masukkan susu, krim kental, telur, ragi, gula, garam, dan tepung roti ke dalam mixer berdiri lalu jalankan dengan kecepatan rendah.
- 2
Setelah tidak ada tepung kering yang terlihat, naikkan ke kecepatan sedang; ketika adonan menyatu jadi satu, masukkan mentega dan uleni hingga halus.
- 3
Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan untuk fermentasi pertama hingga mengembang dua kali lipat.
- 4
Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata, timbang, bulatkan masing-masing, lalu istirahatkan selama 15 menit.
- 5
Bentuk setiap potongan memanjang seperti hot dog, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan untuk fermentasi kedua selama 40 sampai 50 menit.
- 6
Olesi dengan kocokan telur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan ke 170°C (340°F) selama 15 sampai 17 menit hingga keemasan.
- 7
Kendurkan keju mascarpone dan gula dengan mixer tangan, lalu tambahkan krim kental dan kocok hingga kaku.
- 8
Cincang halus stroberi untuk isian, dan belah dua stroberi untuk topping.
- 9
Belah roti yang sudah dingin menjadi dua, isi dengan krim dan stroberi, lalu sempurnakan dengan stroberi yang disisihkan di atasnya.
Tips
Jaga krim dan mascarpone tetap dingin dan kocok hingga kaku agar isian mempertahankan bentuknya di antara roti. Isi hanya setelah roti benar-benar dingin agar krim tidak meleleh.