Sup Kerang Pedas (Honghap-tang)
Versi merah membara dari sup kerang Korea — satu teguk kaldu pedas dan tubuh langsung hangat. Sempurna untuk malam yang dingin dan hidangan camping favorit untuk menemani minuman.
Bahan
Utama
- Kerang500 g
- Bawang bombai1/4 buah
- Cabai cheongyang2 buah
- Daun bawang1 batang
- Air2 gelas
Bumbu
- Minyak cabai1 sdm
- Kecap asin untuk sup1 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai)1 sdm
- Bawang putih cincang1/2 sdm
- Garamsecubit
- Lada hitamsecubit
Langkah
- 1
Iris tipis bawang bombai, lalu iris cabai dan daun bawang.
- 2
Cabut serabut (janggut) dari kerang dan gosokkan kerang satu sama lain di bawah air untuk membersihkannya.
- 3
Panaskan minyak cabai dalam panci dan tumis bawang putih cincang.
- 4
Saat bawang putih harum, masukkan bawang bombai dan tumis.
- 5
Saat bawang bombai menjadi bening, masukkan kerang dan tumis. Ketika mulai terbuka, tuangkan air dan didihkan.
- 6
Buang busa yang muncul dengan lembut, lalu masukkan bumbu, cabai, dan daun bawang. Rebus hingga semua kerang terbuka.
Tips
Buang kerang yang tidak terbuka setelah dimasak — mungkin sudah tidak segar.