Linguine scampi udang
Pasta udang bergaya Italia yang harum dengan bawang putih, mentega, dan lemon. Sedikit peperoncino menambah pedas yang lembut, dan saat dicampur dengan linguine menjadi hidangan yang mengesankan. Kombinasi udang, bawang putih, dan mentega adalah rasa klasik yang disukai semua orang.
Bahan
Bahan
- Pasta linguine80-100 g
- Udang5 ekor
- Lemon1
- Mentega20 g
- Keju parmesan parutSecukupnya
- Dill (opsional)Secukupnya
Bumbu
- Minyak zaitunSecukupnya
- Bawang putih cincang10 g
- Peperoncino (cabai kering)2 buah
- GaramSedikit
- Lada hitamSedikit
Langkah
- 1
Siapkan air jeruk lemon dan parutan kulit lemon.
- 2
Tambahkan garam dan kulit lemon ke 1L air, lalu rebus linguine selama 3-4 menit.
- 3
Tumis udang dengan minyak zaitun, lalu tambahkan mentega, garam, dan lada.
- 4
Tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke wajan bekas menggoreng udang, lalu tumis bawang putih cincang dan peperoncino.
- 5
Tambahkan linguine yang sudah direbus dan tumis selama sekitar 3 menit.
- 6
Matikan api, tambahkan mentega, dan aduk rata.
- 7
Sajikan pasta di piring, lalu taburi dengan udang, parutan kulit lemon, dill, keju, dan air jeruk lemon.
Tips
1. Iris tipis hanya kulit luar lemon yang wangi, lalu bekukan — berguna juga untuk masakan lain. 2. Mentega mudah gosong di api besar, jadi tumis udang dengan minyak zaitun dulu dan tambahkan mentega di akhir. 3. Boleh tambahkan herba sesuai selera; dill segar sangat cocok dengan kesegaran lemon. 4. Tambahkan air jeruk lemon paling akhir setelah api dimatikan, agar aromanya yang segar tidak hilang dan menyeimbangkan rasa berat dari mentega.