Nasi Goreng Udang Telur (dengan Saus Tiram)
Nasi goreng telur dan udang yang gurih berkat saus tiram. Tumis sayuran cincang dan udang, matikan api lalu masukkan nasi dan aduk rata, bumbui dengan saus tiram, dan sempurnakan dengan minyak wijen. Beri topping telur orak-arik lembut untuk semangkuk nasi seenak restoran — pas untuk makan siang akhir pekan atau membereskan isi kulkas.
Bahan
Bahan Utama
- Nasi putih2 mangkuk
- Udang beku200 g
- Telur3 butir
- Bawang bombai1/2 buah
- Daun bawang1/2 batang
- Wortel1/3 buah
- Minyak goreng3 sdm
- Saus tiram1 sdm
- Minyak wijen1 sdm
- Garamsedikit
- Mericasedikit
- Biji wijensecukupnya
Langkah
- 1
Cincang halus 1/3 wortel dan 1/2 bawang bombai, lalu iris tipis daun bawang.
- 2
Cairkan udang beku, bilas dua kali dengan air, lalu tiriskan di saringan.
- 3
Pecahkan 3 telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, dan kocok rata.
- 4
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis sayuran, lalu masukkan udang; setelah udang berubah kemerahan, matikan api.
- 5
Dengan api mati, masukkan 2 mangkuk nasi dan aduk rata.
- 6
Dengan api kecil-sedang, masukkan 1 sdm saus tiram dan aduk, lalu sesuaikan rasa dengan garam.
- 7
Matikan api dan sempurnakan dengan biji wijen, merica, dan 1 sdm minyak wijen.
- 8
Taruh beberapa udang di dasar mangkuk, tekan nasi dengan padat, lalu balikkan ke atas piring untuk membentuknya.
- 9
Di wajan berminyak tipis dengan api kecil, tuang telur kocok dan aduk hingga sekitar 80% matang, lalu matikan api untuk telur orak-arik yang lembut.
- 10
Letakkan telur orak-arik di atas nasi goreng, dan selesai.
Tips
Masukkan nasi saat api mati agar tidak menggumpal — nasi tetap pulen dan terpisah. Nasi dingin sisa kemarin memberikan tekstur yang lebih kesat ala restoran.