Shakshuka (telur dalam neraka)
Hidangan brunch khas Timur Tengah dan Afrika Utara dengan telur yang dimasak setengah matang dalam saus tomat yang kaya. Bawang bombai dan bawang putih ditumis bersama sosis, bacon, dan jamur, direbus dengan saus tomat dan susu, lalu diselesaikan dengan telur dan mozzarella. Sajikan dengan roti atau pasta untuk santapan yang mengenyangkan.
Bahan
Utama
- Telur3 buah
- Bawang bombai1/2 buah
- Siung bawang putih3 buah
- Sosis2 butir
- Bacon5 lembar
- Jamur kancing3 buah
- Cabai Cheongyang1 buah
- Saus tomat500 g
- Susu180 ml
- Keju mozzarella30 g
- Daun basil5 lembar
Bumbu
- Minyak zaitun3 sdm
- Mentegasecukupnya
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Potong sosis, bacon, dan jamur seukuran satu gigitan, iris tipis cabai dan bawang putih, lalu cincang halus bawang bombai.
- 2
Panaskan minyak zaitun di wajan lalu tumis bawang bombai cincang.
- 3
Setelah bawang bombai bening, masukkan bawang putih iris, bacon, sosis, jamur, dan cabai, tumis, lalu tambahkan mentega.
- 4
Tambahkan saus tomat dan susu ke bahan yang sudah ditumis lalu masak selama 5 menit.
- 5
Masukkan telur dan keju mozzarella, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- 6
Setelah telur setengah matang, matikan api dan taburi daun basil untuk penyelesaian.
Tips
Cocok dipadukan dengan roti, nasi, atau pasta. Hilangkan cabai untuk rasa yang lebih ringan, atau gunakan krim sebagai pengganti susu untuk rasa yang lebih kaya.