Tenggiri Panggang (Samchi-gui)
Tenggiri panggang bergizi yang bahkan disukai anak-anak sebagai lauk. Ikan dibalur tepung, digoreng hingga keemasan, lalu dilumuri saus kecap-lemon sebentar untuk hasil yang lembut dan gurih ringan.
Bahan
Bahan Utama
- Ikan tenggiri2 ekor
- Tepung teriguSecukupnya
Saus
- Kecap asin1 sdm
- Sirup lemon (lemon-cheong)2 sdm
- Soju2 sdm
Langkah
- 1
Siapkan ikan tenggiri dan sirup lemon. Anda akan menggoreng ikan, lalu memasaknya sebentar dalam saus kecap dan sirup lemon.
- 2
Rendam ikan tenggiri dalam air cucian beras sebentar. Ikan ini nyaris tidak berbau amis, jadi bisa dilewati, tapi bagus dilakukan jika ada sisa air cucian beras.
- 3
Sirup lemon praktis untuk disiapkan—cocok untuk minuman maupun saus. Cocok sekali dengan ikan.
- 4
Ikan tenggiri bisa dipanggang begitu saja, atau dibaluri sedikit tepung sebelum digoreng.
- 5
Goreng ikan tenggiri yang sudah dibaluri tepung dengan api sedang.
- 6
Setelah keemasan, ikan sudah matang.
- 7
Balutan tepung membuat bagian luarnya renyah dan enak.
- 8
Nyaris tidak ada bau amis, bahkan saat menggoreng. Daging tenggiri yang gurih ringan menjadi lembut dan lezat.
- 9
Buat saus dengan 1 bagian kecap, 2 bagian sirup lemon, dan 2 bagian soju (takaran sendok nasi). Ikan sudah berbumbu, jadi tak perlu banyak saus.
- 10
Didihkan saus sekali, lalu kecilkan api, masukkan ikan goreng dan siram-siram dengan sausnya.
- 11
Karena ikan sudah berbumbu, tak perlu melumurinya dengan banyak saus.