Pasta Alfredo Roma Asli
Pasta alfredo Roma asli yang dibuat hanya dengan dua bahan — mentega dan keju Parmesan. Aduk fettuccine yang sudah matang dalam mentega cair hingga terbalut rata, lalu campurkan Parmesan secukupnya selagi masih panas untuk hasil yang creamy. Tidak perlu menambahkan garam; mentega dan keju sudah memberikan rasa asin yang pas. Resep klasik tidak menggunakan bawang putih, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang sesuai selera.
Bahan
Bahan
- Pasta fettuccine2,5 porsi
- Mentega140 g
- Keju Parmesan parut6 sdm
- Bawang putih cincang (opsional)1 sdt
- Bubuk peterseli1 sdt
- Tomat kering dalam minyak1 potong
Langkah
- 1
Anda hanya butuh tiga bahan — fettuccine, mentega, dan keju Parmesan.
- 2
Lelehkan mentega bersama bawang putih cincang dalam wajan dengan api sedang. (Alfredo Roma klasik hanya menggunakan mentega, tanpa bawang putih.)
- 3
Sambil menunggu mentega meleleh, rebus pasta. Siapkan mi agar siap ditambahkan begitu mentega sudah meleleh.
- 4
Tambahkan fettuccine yang sudah matang ke dalam mentega cair dan aduk rata.
- 5
Aduk hingga mentega melapisi mi secara merata. Tambahkan mentega jika perlu, dan setelah terbalut sempurna, matikan api.
- 6
Segera tata pasta di atas piring dalam bentuk gundukan sebelum mentega mengeras.
- 7
Parut banyak Parmesan di atasnya dan campur cepat — kuncinya adalah membiarkan keju meleleh ke dalam mentega panas. Jangan tambahkan garam.
- 8
Taburi dengan peterseli dan letakkan sepotong tomat kering di tengah — alfredo gaya Roma, selesai.
Tips
Sisakan satu atau dua sendok sayur air rebusan pasta dan tambahkan sedikit demi sedikit jika sausnya terlalu kental — ini membuat semuanya lebih lembut. Tambahkan keju setelah api dimatikan agar tidak menggumpal.