Ratatouille (semur sayur ala Provence Prancis)
Semur sayur pedesaan dari Provence di Prancis selatan: tomat, zukini, terong, bawang bombay, dan jamur ditumis dengan minyak zaitun lalu direbus perlahan dalam saus tomat hingga empuk. Cocok sekali dengan pasta atau roti, dan pas untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas.
Bahan
Bahan
- Tomat2 buah
- Zukini1/2 buah
- Bawang bombay1/2 buah
- Terong1 buah
- Jamur kancing6-8 buah
- Bawang putih3-4 siung
- Minyak zaitun3 sdm
- Saus tomat1/2 botol
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
- PeterseliSecukupnya
Langkah
- 1
Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Potong tomat, zukini, dan terong menjadi irisan tebal, dan jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan api sedang sekitar 3 menit.
- 3
Masukkan jamur dan saus tomat, bumbui dengan garam dan lada, lalu tumis selama 1 menit. Tata tomat, zukini, dan terong di atasnya dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit hingga empuk.
- 4
Setelah sayuran empuk, taburi dengan basil atau peterseli lalu sajikan.
Tips
Anda juga bisa memanfaatkan sisa sayuran apa pun di kulkas.