Roti lapis salad kentang
Roti lapis berisi salad kentang lembut yang melimpah di dalam roti empuk. Mentimun dan apel membuatnya segar — sempurna untuk piknik atau bekal brunch.
Bahan
Utama
- Kentang3
- Telur2
- Mentimun1/2
- Apel1/4
- Ham iris40g
- Selada10 lembar
- Roti kecil10
Saus
- Mayones4 sendok
- Yogurt tawar3 sendok
- Mustard biji utuh2 sendok
- Garam1/2 sendok
- Gula1/2 sendok
Langkah
- 1
Kupas kentang, rebus dengan sedikit garam, lalu lumatkan di dalam mangkuk.
- 2
Rebus telur juga dengan sedikit garam, kupas, lalu lumatkan bersama kentang.
- 3
Iris mentimun tipis berbentuk bulat, beri 1/4 sendok garam selama 20 menit, lalu peras airnya dengan kain.
- 4
Buang biji apel, belah memanjang menjadi dua lalu iris tipis; potong ham menjadi bentuk korek api.
- 5
Tambahkan mentimun, apel, ham, mayones, yogurt tawar, dan gula ke kentang dan telur yang sudah dilumatkan, lalu aduk perlahan.
- 6
Belah bagian tengah roti kecil, oleskan mustard biji utuh pada sisi potongannya, selipkan selada, lalu isi dengan salad kentang.
Tips
Memberi garam dan memeras mentimun mencegah salad menjadi berair. Lumatkan kentang selagi panas agar teksturnya paling lembut.