Rendang Babi (Rendang Indonesia)
Rendang adalah masakan Indonesia yang pernah dinobatkan CNN sebagai makanan terlezat di dunia. Biasanya dibuat dari daging sapi, tapi di sini kami memakai tenderloin babi yang mudah didapat. Dimasak perlahan dengan bumbu rendang dan santan, cita rasa rempah yang dalam meresap ke dalam daging yang empuk, dan kentang membuatnya lebih mengenyangkan. Sajikan di atas nasi putih hangat untuk hidangan satu piring yang sempurna.
Bahan
Bahan Utama
- Tenderloin babi400 g
- Bumbu rendang2 bungkus (70 g)
- Santan250 ml
- Bawang bombai1/3 buah
- Kentang1
Bumbu
- Bawang putih cincang2 sdm
- Cabai cheongyang cincang2 sdm
- Bubuk jahe1 sdm
- Garam1/2 sdm
- Gula1 sdm
- Lada hitam1/2 sdm
Langkah
- 1
Potong tenderloin babi menjadi potongan besar agar bumbu meresap dengan baik.
- 2
Di wajan berminyak, tumis bawang bombai iris, bawang putih cincang, bubuk jahe, dan cabai cheongyang cincang hingga harum.
- 3
Masukkan 2 bungkus bumbu rendang dan tumis merata hingga keluar aromanya.
- 4
Masukkan daging babi yang sudah dipotong dan tumis agar bumbu melapisi daging dengan baik.
- 5
Tuang seluruh 250 ml santan dan aduk hingga rata.
- 6
Bumbui dengan garam, gula, dan lada, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket.
- 7
Masukkan kentang potong dadu dan masak 10 menit lagi. Jika kentang belum matang, masak 5–10 menit lagi.
- 8
Ketika kuah menyusut dan mengental, hidangan siap. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips
Rendang secara tradisional dibuat dari daging sapi, kambing, atau ayam. Daging babi di sini hanya pengganti, jadi lebih enak lagi dengan daging sapi. Tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon dan sedikit ketumbar sesuai selera.