Wrap kebab daging babi dalam tortilla
Daging babi yang dimarinasi dalam campuran manis-gurih kecap asin, bawang putih, dan jahe dipanggang hingga keemasan, lalu digulung dalam tortilla hangat bersama kubis renyah, selada, dan saus krim kacang-tomat. Ini adalah wrap gaya kebab yang bisa dinikmati langsung dengan tangan, seperti shawarma khas Timur Tengah.
Bahan
Bahan
- Daging babi300 g
- Kubis1/4 buah
- Selada2 lembar
- Tortilla1 lembar
Marinasi daging babi
- Kecap asin2 sdm
- Jus jujube1 bungkus
- Bawang putih cincang1 sdm
- Jahe cincang1 sdt
- MirinSedikit
- Merica bubukSedikit
- Sirup oligosakarida1 sdm
- Minyak wijenSedikit
- GaramSedikit
Topping & Saus
- Selai kacangSecukupnya
- Krim kejuSecukupnya
- Saus tomatSecukupnya
- Sayuran campur kalenganSecukupnya
- MustardSecukupnya
Langkah
- 1
Siapkan 300 g daging babi iris tipis (gaya bulgogi).
- 2
Campurkan kecap asin, jus jujube, bawang putih cincang, jahe cincang, mirin, merica bubuk, sirup oligosakarida, minyak wijen, dan garam dalam mangkuk. Bilas daging babi sebentar, keringkan, lalu marinasi minimal 30 menit.
- 3
Panaskan sedikit minyak di wajan dan masak daging babi yang sudah dimarinasi sambil sering dibalik, hingga sausnya meresap dan daging keemasan.
- 4
Setelah matang, potong daging babi menjadi potongan kecil.
- 5
Siapkan selai kacang, krim keju, dan saus tomat.
- 6
Siapkan sayuran campur kalengan (jagung, kacang, wortel, dll).
- 7
Hangatkan tortilla sebentar di microwave, beri selada dan kubis iris di atasnya, lalu siram dengan saus tomat dan mustard.
- 8
Tambahkan sayuran campur dan banyak daging babi panggang, beri keju di atasnya lalu gulung erat. Bungkus dengan plastik wrap dan potong dua.
- 9
Wrap kebab buatan sendiri siap — daging babi yang manis-gurih dan sayuran renyah dibungkus tortilla lembut.
- 10
Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sesendok yogurt tawar sebelum digulung.
Tips
Tidak punya jus jujube? Air dengan sedikit gula juga bisa digunakan. Daging babi bisa diganti dengan dada ayam atau daging sapi, dan hangatkan tortilla sebentar sebelum digulung agar tidak robek.