Steak Pork Chop
Steak pork chop yang empuk dan gurih dibuat dari leher babi, dimarinasi semalaman dalam kecap asin manis dengan pir, bawang putih, dan jahe untuk hasil yang lebih empuk dan berperisa. Hidangan utama yang mengenyangkan dan disukai anak-anak juga.
Bahan
Bahan
- Leher babi1800 g
- Pir1 butir
- Kecap asin18 sdm
- Gula3 sdm
- Sirup oligo6 sdm
- Minyak wijen1 sdm
- Biji wijen sangrai1 sdm
- Daun bawang1 batang
- Merica1/2 sdm
- Jahe1/2 buah
- Bawang putih cincang3 sdm
Langkah
- 1
Daging babi cukup menyusut saat dimasak, jadi potong leher babi menjadi potongan berukuran sekitar 2cm × 2cm × 3,5cm.
- 2
Parut pir untuk bumbu marinasi, dan cincang halus bawang putih dan jahe.
- 3
Pir mengandung enzim alami yang membuat daging menjadi empuk.
- 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu marinasi kecuali setengah daun bawang — kecap asin, gula, sirup oligo, minyak wijen, pir parut, jahe cincang, biji wijen, merica, bawang putih cincang, dan sisa daun bawang — lalu aduk rata.
- 5
Tambahkan bumbu marinasi ke daging yang sudah disiapkan dan pijat hingga terlapisi merata.
- 6
Pastikan daging benar-benar terendam dalam bumbu marinasi.
- 7
Tutup daging yang sudah dimarinasi dengan plastic wrap dan simpan di kulkas. Mendiamkannya selama 8 jam hingga satu setengah hari akan membuatnya lebih empuk.
- 8
Panaskan wajan dengan api besar. Jika apinya kecil, sarinya akan keluar, jadi masak dengan api besar hingga bumbu marinasi menempel merata.
- 9
Setelah daging mengeras saat dimasak dengan api besar, tambahkan sisa daun bawang yang dicincang halus dan aduk ringan hingga selesai.
- 10
Tata steak pork chop yang sudah meresap bumbunya dengan baik di atas piring bersama sayuran, ditumpuk dengan berlimpah, untuk menyelesaikannya.