Pavlova Stroberi
Pavlova adalah kue yang dibuat dari meringue panggang. Bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya kenyal seperti marshmallow, disajikan dengan krim kocok manis dan stroberi segar yang asam. Bahannya sederhana dan cara membuatnya mudah, cocok untuk dessert kafe rumahan atau camilan anak.
Bahan
Meringue
- Putih telur4 butir
- Tepung maizena10 g
- Gula pasir130 g
Topping
- StroberiSecukupnya
- Krim kental (heavy cream)150 ml
- Gula pasir30 g
Langkah
- 1
Siapkan semua bahan.
- 2
Masukkan setengah dari 130 g gula ke putih telur, lalu kocok hingga terbentuk meringue.
- 3
Setelah muncul busa putih, masukkan sisa gula dan kocok hingga meringue kaku.
- 4
Setelah meringue membentuk puncak kaku, tambahkan tepung maizena dan kocok sekitar 30 detik lagi.
- 5
Jika meringue tidak jatuh saat mangkuk dibalik, berarti sudah cukup kaku.
- 6
Bentangkan meringue yang sudah jadi sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.
- 7
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 100°C selama sekitar 1 jam 30 menit. (Setelah dipanggang, dinginkan sepenuhnya.)
- 8
Potong stroberi sesuai bentuk yang diinginkan.
- 9
Masukkan 30 g gula ke krim kental, lalu kocok hingga kaku.
- 10
Tata krim kocok dan stroberi di atas meringue yang sudah dingin.
- 11
Tutup dengan meringue lainnya.
- 12
Tata kembali krim kocok dan stroberi di atasnya.
- 13
Hias sesuai selera, dan pavlova siap dinikmati.
Tips
Anda juga bisa menggunakan cokelat atau buah lain sebagai pengganti stroberi. Jenis tepung maizena apa pun bisa digunakan. Waktu memanggang berbeda-beda tergantung oven, jadi panggang hingga permukaannya renyah.