Pa-kimchi (kimchi daun bawang)
Pa-kimchi dibuat dengan melumuri daun bawang secara merata dengan saus gochugaru pedas. Oleskan saus dengan hati-hati mulai dari ujung putih akarnya dan diamkan beberapa hari untuk kimchi daun bawang yang tajam dan gurih. Ini lauk yang pas disajikan dengan nasi hangat atau daging panggang.
Bahan
Bahan
- Daun bawang1 ikat
Bumbu
- Bubuk cabai merah15 sdm
- Saus ikan teri15 sdm
- Air10 sdm
- Bawang putih cincang3 sdm
- Gula2.5 sdm
Langkah
- 1
Potong akar daun bawang, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
- 2
Campur 2,5 sdm gula, 15 sdm bubuk cabai merah, 10 sdm air, 15 sdm saus ikan teri, dan 3 sdm bawang putih cincang untuk membuat sausnya.
- 3
Letakkan daun bawang sedikit demi sedikit di atas nampan dan oleskan saus secara merata. Lapisi ujung putih akarnya lebih teliti agar rasanya meresap dengan baik.
- 4
Gulung menjadi lilitan seukuran gigitan atau cukup tata berlapis dalam wadah sambil ditekan perlahan.
Tips
Jika ujung putih daun bawang tebal, belah menjadi ukuran yang serupa agar saus meresap merata dan rasanya makin enak.